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重庆冷藏库公司分享可控气氛储存的优点是什么

日期:2021-12-1 11:54 点击数:570 
 重庆冷藏库公司分享可控气氛储存的优点是什么


在我们的冷藏行业,将建立保鲜冷库或冷库来储存水果和蔬菜。气调贮藏,果蔬气调贮藏是在传统保鲜贮藏的基础上发展起来的。事实上,果蔬气调贮藏技术有着悠久的历史。气调贮藏是目前最先进的果蔬保鲜贮藏方法。越来越多的客户发现了西方的制冷方式,需要建造改性气氛储存库。改性气氛储存的优点是什么?今天,西名制冷将向您展示可控气氛储存的优势。
1. 长存储时间
.在相同的保鲜质量和温度条件下,气调贮藏的保鲜时间是普通保鲜冷藏的3-5倍,有些食品甚至几十倍。
2. 良好的储存质量
.果蔬贮藏保鲜的效果主要体现在新鲜果蔬的原始品质是否能得到很好的保持,即原始的形状、硬度、质地、色泽、风味和营养是否能得到很好的保存或改善。气调贮藏可以很好地保存上述指标,因为它强烈地抑制了果蔬采摘后的老化过程。经过长期气调贮藏(如6-8个月),许多水果仍然色泽鲜艳,果柄绿色,风味纯正,外观饱满,与收获初期几乎相同。气调贮藏可以保持水果和蔬菜的硬度,防止其软化。这是因为它抑制果胶酶的活性和果胶的降解。
3. 显著抑制乙烯生成
.一些水果和蔬菜,如猕猴桃和桃子,会产生大量乙烯,对乙烯非常敏感。气调贮藏可显著抑制乙烯的生成,延长乙烯的贮藏期。
4. 空调设备
气调贮藏能很好地保持原果的色泽。青椒在冷藏超过十天后会变红,但可通过控制气氛储存显著抑制。冬枣采后的发红现象十分明显,但受控气氛对其有明显的抑制作用。
气调贮藏可显著降低呼吸强度,减少糖、有机酸和其他风味物质的消耗,保持水果和蔬菜的风味。
5. 存储损失减少
气调贮藏能有效抑制果蔬的呼吸、蒸腾和微生物危害,显著减少贮藏过程中的损失。
6. 抑制霉菌生长和发芽
可控气氛储存可显著抑制霉菌生长并减少腐烂。气调贮藏也是抑制水果和蔬菜发芽的理想方法。气调贮藏也可以抑制水果和蔬菜的褐变。
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