达州市温江区农业农村局启动生猪定点屠宰冷链运输保鲜工程,这标志着当地生猪屠宰业冷链建设取得新进展。
据了解,该工程改造了温江区统一的生猪屠宰加工企业,新建了300立方米的冷库,并配套引进了冷链运输车辆。屠宰企业会定期派车到养殖场收购生猪,直接进行低温运输,然后在企业冷库中进行屠宰分割。
这种模式缩短了生猪的运输时间,有效控制了生猪在运输过程中的应激反应,保证了肉质。同时,低温储藏也使屠宰企业能够合理调配产能,确保肉制品的新鲜度。
据负责人介绍,生猪定点屠宰是实现从养殖到餐桌的全程冷链管理的重要环节。下一步,他们将进一步完善冷链设施,实现生猪冷链直达各大商超、肉店等销售终端,让消费者购买到更新鲜卫生的肉制品。
