在重庆开州地区，果蔬产量丰富，保鲜冷库的建设对果蔬的储存和销售具有重要的作用。根据本文提供的信息，我们可以了解到，一个100吨果蔬保鲜冷库的建设造价在14-17万元左右。这个价格包括了冷库建筑本身的造价和冷库内部的冷藏设备、保温材料和安装辅料等费用。
对于冷库的建设规模越大，造价就越高的情况，我们可以从两个方面来解释。首先，建造大型冷库需要更多的材料和劳动力，因此总造价更高。其次，大型冷库每平米造价反而会变低，因为随着规模的增大，经济效益会得到提高，可以实现规模经济。
另外，在冷库设计中，温度的设定也会影响到造价。如果冷库需要维持较低的温度，那么所需要的设备和保温材料会更加高档，造价也会相应提高。
在选择冷库的类型时，需要根据不同的果蔬种类和储存条件来进行选择。保鲜冷库适用于大多数果蔬的储存，造价相对较低；果帐冷库则适用于对光照和温度有特殊要求的果蔬，造价略高；气调冷库则适用于对气体环境有特殊要求的果蔬，造价相对较高。
综上所述，冷库的造价受到多种因素的影响，包括建设规模、温度设定、冷藏设备和保温材料等。在冷库建设前，需要对不同的需求和条件进行详细了解，从而选择合适的方案。对于果蔬种植业来说，冷库的建设和使用，不仅能够提高果蔬的储存效果，还能够为果蔬销售和加工提供更加可靠的保障。
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