大米粮食冷库是为了储存大米而建造的一种特殊的冷库，其建立前要考虑到以下几个方面：
1、冷库的位置。在建立大米冷库时，首先要考虑它的位置，因为大米是易受周围温度和湿度影响的敏感物质，所以要尽量避开雨水、风、阳光直射处，保证冷库处于阴凉处并有较好的通风条件。
2、冷库容量。根据储存量和储存时间来计算所需冷库容量：一般来说，如果只是存放100吨左右的大米，则一般情况下就需要20-25m³的储存容量；如果是中期或者长期储存工作，则会需要50-100m³或者甚至更多的储存容量。
3、冷却方式。在进行大米储存时要考虑到使用何种方式进行冷却：常见的有风循环式冷却法、气体循环式冷却法和化工浸渗式冷却法。其中风循环式是最常用也是最基本也是最便宜也是最节能省电的方法。
4、除湿方式。在进行大米储存时要考虑到使用何种方式进行去湿:常见的包括使用吸力风机+干性吸气过滤+加料干性吸气去除气体中水分;使用风扇+干性吸气凝胶滤料+加料干性吸气去除;使用气流+交流变压器去除;以及使用真正感光材料或真正感光物料去保证正常工作条件下保证不会形成雾化或凝胶气相对流形成问题.
5、通风方式。为了保证易受外界湿度影响的大米不会受到影响而形成发霉问题，在进行大米储存工作时必然会需要通风装备:如常规通风装备(风扇) 、先导风装备(风扇) 作为一整套通风装备 。
要建造一个100吨大米粮食冷库，按照6立方/吨的计算，大概需要400立方米的空间，高度设计为3.7米左右，面积达到100平方米的模样，造价大概在10-13万元之间。
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