一、速冻冷库特点
说到速冻冷库，许多人家会觉得速冻库就是冷冻库，其实速冻相对冷冻仍是有差异的。比方说冷冻库是在-18℃冷冻物品，而速冻库是快速冻结物品，在规则的时刻内到达零下多少度，比方 两个小时内到达-18℃、-28℃等。
二、那么速冻冷库原理
速冻冷库是指食物迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度到达-18℃时而迅速冻住的办法。食物在冻住进程中会发作各式各样的改变，如物理改变，细胞组织改变以及生物和微生物改变等。一般温度速冻冷库的温度一般为-15℃～-35℃。
三、速冻冷库能够用在哪些行业
速冻冷库首要用于食物、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。快速冻住食物具有如下长处：
1、防止在细胞之间生成大的冰晶体。
2、削减细胞内水份外析，冻住时汁液丢失少。
3、细胞安排内部浓缩溶质和食物安排，胶体以及各种成分彼此触摸的时刻明显缩短，浓缩的危害性下降到最低程度。
4、将食物迅速降低到微生物成长活动温度之下，有利地抵抗微生物的增长及其生化反应。
食物在冷冻设备中停留时刻短，有利于提高设备的利用率和连续性出产
四、冷库的商场定位和开展趋势
1、冷库职业开展现状：
（一）世界冷库开展现状，在冷库缔造方面，土建冷库正向预制安装化开展，主动化操控程度比较高。
（二）国内冷库开展现状 在我国国内，大型冷库一般选用以氨为制冷剂的会集式制冷系统，冷却设备多为排管，系统杂乱，完成主动化操控难度大。小型冷库一般选用以氟里昂为制冷剂的涣散式或会集式制冷系统。 在缔造方面以土建冷库偏多，主动化操控水平遍及较低，安装式冷库近几年来有所开展。
2、冷库的开展趋势：推行易于操作和把握的小型和微型冷藏设备，乃是合适我国现在国情的果蔬保鲜的 首要途径之一。
一、微型冷库的特色 全体来讲微型库有以下首要特色：
（1）实用性、牢靠性强。如正常科学合理维护运用冷库，设备5年无需维修。
（2）主动化程度高。系统选用微电脑操控，能主动控温，且控温精确。
（3）易于操作办理。正常运用时像冰箱、空调相同便利，无需专人看护。
（4）节能降耗。
五、速冻冷库的功用特色：
1、环保制冷剂，呵护环境；
2、天然对流及强制对流共同散热、防止冷凝器脏堵焚毁压缩机；
3、库体面板材质多样（彩钢板，盐化钢板，压花铝板，不锈钢板），满足不同职业的需求；
4、进口名牌压缩机， 可挑选涡旋制冷，活塞制冷，螺杆制冷；
5、智能温控系统：主动开停压缩机，冷风机，主动化霜；
6、多种毛病报警：超设定温度、传感器毛病、低电压、缺相等；
7、多种维护功用：开机延时维护，压缩机过热维护、压缩机过载维护，蒸发器过载维护，冷凝压力过高维护，吸气压 力过低维护；
8、配有防冻型库内气压平衡器；
9、可选温度记录仪，长途网络操控及长途报警功用。
六、速冻冷库对快速冻住食物具有如下长处：
1、防止在细胞之间生成大的冰晶体；
2、削减细胞内水份外析，冻住时汁液丢失少；
3、细胞安排内部浓缩溶质和食物安排，胶体以及各种成分彼此触摸的时刻明显缩短，浓缩的危害性下降到最低程度
4、将食物迅速降低到微生物成长活动温度之下 ， 有利地抵抗微生物的添加及其生化反响；
5、食物在冻住设备中逗留时刻短，有利于前进设备的利用率和连续性出产；
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