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水果蔬菜能在果蔬保鲜冷库中保鲜多久?

日期:2018-6-5 14:16 点击数:2075 
 水果蔬菜能在果蔬保鲜冷库中保鲜多久?原文1.jpg

果蔬保鲜冷库在农贸市场、超市、水果店、菜店等果蔬运营企业的使用越来越遍及,这是由于果蔬保鲜冷库的低温库房环境能很大程度上保持果蔬的新鲜质量,也能有效地延长果蔬的保鲜时刻,更好的果蔬出售收益。

尽管我们期许水果蔬菜在保鲜冷库中保鲜的时刻越久越好,但是保鲜冷库的低温环境只是最大程度的减缓果蔬的本身新陈代谢进程,因此,果蔬在果蔬冷库中的保鲜的时刻也是有限的。那水果蔬菜们能在果蔬保鲜冷库中保鲜多久呢?

其实,不同水果蔬菜因其本身新陈代谢速度及本身产品特性而有所差异,所以果蔬各自的保鲜时长也是不一样的。冷库质量的优劣性及冷库建造的标准化也是影响果蔬在果蔬保鲜冷库中的保鲜期,由于冷库库内温度湿度环境频频变动是会加速水果蔬菜的新陈代谢速度,然后加速果蔬的糜烂、变质等。

从理论上来说基于不同果蔬的特性,下面罗列一些常见的水果蔬菜保鲜温度和保鲜时间。

大白菜、蒜黄、葱、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等适合的保鲜温度一般为-1~1℃,相对湿度一般为90%~95%,根据不同区域、不同季节、不同种类等有不同详细调整,保鲜期可达1~3个月。

柿子椒、菜豆、黄瓜、西红柿等适合的保鲜温度就偏高一点,一般为7~13℃,相对湿度需控制在85%~95%。假如将这些蔬菜放进遍及的0~5℃保鲜冷库中进行贮藏是不合理的,冷气会对果蔬形成不可逆损害,也更加速果蔬的糜烂变质了。一般,这类蔬菜的保鲜期可达2个月左右。

  苹果是水果保鲜里较常见,也是冷库贮藏保鲜项目中使用较广泛的水果果类型。一般苹果的保鲜温度控制在-1~1℃,相对湿度在85%-90%,根据不同地域、不同季节、不同种类详细调整,一般可存2~7个月。

  蜜柚也是较耐贮藏的水果类型之一,一般保鲜蜜柚的冷库库温需控制在0~10℃,根据不同种类的蜜柚调理详细的保鲜温度,相对湿度一般为85%-90%,保鲜期可达3~12个月。

  梨子也是使用保鲜冷库较广的水果类型之一,不同种类不同成熟度的梨子的保鲜期也是各异的,需详细调理。一般,用于保鲜梨子的冷库库温一般为0.5~1.5℃,相对湿度为85%-90%,保鲜期可达1-6个月。

 

  以上是部分常见的水果蔬菜在果蔬保鲜冷库中的理论保鲜时长,之所以是理论时长是由于承建的冷库质量和冷库办理也是影响果蔬保鲜时长的关键因素。假如冷库质量差,制冷慢,隔热保温功能差,那库内温度动摇频频,是不利于果蔬长时间保鲜的。而假如冷库办理不标准,出入库开门时刻长也简单形成库温动摇,或许没有定时抽检除掉糜烂变坏的果蔬,那库内密闭环境下一定会形成其他优质果蔬的穿插感染而糜烂变质。因此,果蔬运营单位在果蔬保鲜冷库建造商的挑选上一定要挑选专业有资质的工程商,一起在投入使用后监督冷库办理人员严格遵从规划的冷库办理标准,让果蔬保鲜冷库能完成更好的果蔬保鲜价值。

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