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冷冻冷库的优点

时间:2022-12-26 05:18:35 作者:西名制冷 点击:

冷冻冷库的5个优点:

(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体 。  

(2) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少 。   

(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度。   

(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 , 有利地抵制微生物的增长及其生化反应 。

(5) 食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产 。


———以上由重庆西名制冷设备有限公司编辑


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