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重庆冷库建造厂家分享竹笋保鲜库的贮藏方法

日期:2021-12-17 10:35 点击数:907 

 重庆冷库建造厂家分享竹笋保鲜库的贮藏方法

 


 
 
 
 
新鲜贮藏竹笋的贮藏方法、利用和加工面临着贮藏问题,采收期集中,保鲜期短。采后竹笋的伤害和养分胁迫导致呼吸强度、电导率和木质素含量增加,可溶性蛋白质等养分分解,含量下降,衰老加剧。近年来,市场上使用的竹笋是罐装、腌制和烘干,消费者全年都在使用。然而,加工后的产品失去了新鲜竹笋的原有风味和质地。因此,研究和开发能够有效延缓鲜切竹笋木质化和褐变的保鲜方法具有十分重要的应用价值。
 
西明冷藏的目的是为口感柔软、韧性好的竹笋提供一种保鲜方法。重庆西明制冷公司克服了现有技术的不足,提供了一种成本低、使用方便、保鲜效果好的竹笋
 
新鲜贮藏
 
 
存储方法。
 
竹笋保鲜仓库的储存方法包括以下步骤:(1)原料的选择和清洗:选择无腐烂、无损伤、形态良好的竹笋并清洗;浸泡保存:将竹笋的根部浸泡在保存液中5-10分钟。保存液是多菌灵和丙酸钠的混合溶液。保存液中多菌灵的质量百分比浓度为0.45%-0.65%,丙酸钠的质量百分比浓度为0.1%-0.2%;
 
(3)喷醋:将竹笋取出挂起,用喷嘴将醋喷在竹笋表面,晾干25分钟;包装灭菌:将浸泡过的竹笋真空包装,然后用100~110℃蒸汽灭菌;(5)保鲜贮藏:装有竹笋的真空包装冷却后,放入冷库贮藏,贮藏温度为1-4℃。
 
 
西明冷冻提供的方法可有效延长竹笋的保存时间,保持良好的感官质量,且不影响竹笋的风味。此方法需要
 
 
; 在1-4℃下
 
 
新鲜贮藏
 
;,根据存储容量确定面积!
 
实际客户案例:为客户构建300平 ; 在1-4℃下新鲜贮藏
 
,用于存储 竹笋
 
 

 
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