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冷库安装公司分享桃子,李,杏的贮藏特性是什么

日期:2021-11-16 10:51 点击数:144 

冷库安装公司分享桃子,李,杏的贮藏特性是什么

 


 

桃子、李、杏果实的呼吸特征均为跃变型。果子成熟期,多数品种在6~7月份温度高。水果可采成熟度与食用成熟度几乎同时达到,常温下贮藏容易腐败变质。

桃树、李、杏品种不同,其耐贮性差异较大。一般而言,晚熟品种的耐贮性较差,而中熟品种的耐贮性次之,而早熟品种的耐贮性差。为贮藏和保鲜,多选用晚熟品种。如:桃子的储藏选择以肥城桃、寒露蜜、青州桃、陕西冬桃、河北晚香桃、大久保和白风等为主。选择晚熟、皮厚、果粉多的紫色品种,如秋李、牛心李、加拿大李等。杏仁的储藏多选择晚熟性、离核性差、含汁量低的品种,如山东柿子、河北银杏杏、大扁杏、锦白大杏等。

李、李、杏果实的呼吸强度较高,呼吸、吸热量大,后熟作用迅速,在常温下不易久藏,故适宜于冷藏。但是,冷藏时间过长,也会造成果肉粗糙,内部褐变,使风味变淡,或产生异味。采取间歇加热的方式,有利于缓解这一现象。

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