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冷库安装厂家分享冻肉冷库如何计算冷库建造价格?

日期:2021-11-8 14:57 点击数:227 
冷库安装厂家分享冻肉冷库如何计算冷库建造价格?
 

各种方法对冷冻肉冷库的设计使用标准和要求有所不同。

下面的说明适用于禽肉,如猪肉,牛肉等。

冷冻食品加工过程中的加工过程:屠宰分割机(30~50℃的温度)—快速预冷(0~4℃预冷库温度)-24H排酸(0~4℃排酸)-进入急冻速冻(-30~-35℃温度)-国家规定6个月的长期贮存(-18~-23℃冷冻库温度)。西冷说一句:计算冷库各环节的成本核算方法并不统一,需要根据实际情况分析配置设计方案。

--预冷器(0~4℃预冷器)迅速冷却经过高温屠宰的肉品,在常温条件下缩短其生长时间,从而降低了肉品中的细菌繁殖率,并在近0℃的环境温度下,使肉品表面形成一层薄冰,使在后期速冻过程中,由于制冷设备强制对流制冷方式,肉品干耗肉块中的水分严重流失,并保持肉的口感良好。

-24H排酸(排酸0~4℃冷库温度)目的:家禽在被宰杀前由于心情紧张,导致体内各种激素大量分泌而留在肉体内,经过24h的冰鲜环境储存,可使各种激素释放出来,通过24h的冰鲜环境储存,可使各种激素释放出来,

-快速冻融(-30~-35℃冻库温度)目的:4~8h的速冻时间可很好地使大量肉体腐烂前迅速进入冷冻状态。

---18~-23℃冰冻库温<-18~-23℃冷冻库温),国家规定≤6个月的长期贮藏条件下,可在任何时候直接取食销售。虽然理论上的时间可以超过1年,但国家的相关规定是6个月内需要销售的。

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