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重庆冷库建造厂家分享食品冷藏的相关知识有哪些?(什么是冷冻食品,特点是什么)

日期:2022-2-19 16:53 点击数:545 

 重庆冷库建造厂家分享食品冷藏的相关知识有哪些?(什么是冷冻食品,特点是什么)



食品冰箱是分布式冰箱。这些冰箱大多建在大中城市、水陆交通枢纽以及人口众多的工矿区。它们用于满足市场供应需求、完成出口计划以及长期储存和过境运输。其主要特点是要求冷冻量小,制冷量大,应考虑多种食品的储存。


安装速冻冷库是指建造一个仓库,利用冷却设施达到适当的湿度和低温条件以及低温条件,采购各种设备和设施的消耗品和辅助材料,仓板施工、内外机吊装、连接管道铺设、管道保温、排水管安装、线路架设与连接、控制系统安装、内外机电源线接线、系统调试。速冻库的选择1根据储存货物的吨位、每日进出口量和建筑物的大小(宽×高)确定冷库的大小(长度)。确定仓库门的规格、尺寸及开门方向。冷库的安装环境应清洁、干燥、通风。

制冷设备的冷却方法包括直接冷却和间接冷却。直接冷却是将冰箱蒸发器安装在制冷装置的箱体或建筑物内,利用制冷剂的蒸发直接冷却空气,利用冷空气冷却需要冷却的物体。这种冷却方式具有冷却速度快、传热温差小、系统简单等优点,因此得到了广泛的应用。间接冷却取决于制冷剂在冰箱蒸发器中的蒸发,从而冷却制冷剂,然后将制冷剂输入制冷装置的箱体或建筑物中,通过热交换器冷却空气。这种冷却方式冷却速度慢,总传热温差大,系统复杂,因此只适用于少数场合,如有恒温要求的盐水制冰和冷库。



冷藏是一种抑制微生物和酶活性,延长果蔬长期存活的贮藏方法。冷藏技术是现代果蔬低温保鲜的主要途径。果蔬保鲜温度范围为0℃~15℃。保鲜贮藏不仅可以降低水果的病原菌发生率和腐烂率,而且可以减缓水果的呼吸和代谢过程,从而防止腐烂,延长贮藏期。随着现代冷冻保鲜设备的出现,快速冷冻后即可进行保鲜,大大提高了果蔬的保鲜质量。

 

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