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小型果蔬冷库造价分析及鸭梨冷库贮藏保鲜技术

日期:2020-10-10 16:21 点击数:3806 
小型果蔬冷库报价分析及鸭梨冷库贮藏保鲜技术 

 

  

根据对部分水果蔬菜的贮藏条件了解,发现果蔬有很高的营养价值,可是对于果蔬的贮藏却有着相当高的条件面对水果蔬菜的冷藏、保鲜。对于果农和大型果蔬批发商而言,建一座自己的冷库要远比租借冷库划算得多,因为自建冷库有很多优势。

 

那建一座自己的冷库有什么呢优势呢?

            首先,一次投资,终身受益,一座好的冷库,如果正常运用,运用年限在20年以上,折合成本比租冷库要划算得多;其二,冷库便于管理,操作十分简单,不必花大量的精力去维护,并且十分的方便。

1.温 度:选用冷库保鲜技能,控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜商品,通常冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可,对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中,或者采取加盖棉被等保温 方法,避免蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中。为确保成品菜质量,避免温度变化剧烈,呼吸代谢增强,蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行。

2. 湿 度:为了确保蔬菜的新鲜度,减少失水萎蔫,贮藏加工时期湿度通常控制在80%~95%。并且在存放过程中,根据贮物量及库间温度状况,注意随时通风换气。

3. 适当晾晒:香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种,入库前必须要适当晾晒,减少其覆着在蔬菜表面上的水分,延长贮藏期。

4. 避免堆压:进库蔬菜应整齐地摆放在货架上,或许打垛放在库中,避免码垛过高堆压对蔬菜造成机械损害或垛内发热,导致蔬菜质量下降,由于不同品种的果蔬,它适合的温度也是不同的,只有合适的温度才能更好的保存蔬菜瓜果。而不适合的温度导致风味质量的变化或病害的发生,这对贮藏是不利的。以水果来讲,通常产于南方或夏日成熟的水果,适宜的贮藏温度较高。例如菠萝适宜在+5℃左右贮藏柑橘宜在3℃——6℃贮藏,香蕉如在+12℃以下时间太久便不能催熟。而北方生长的,又是秋冬成熟的苹果、梨等果实,通常都可在0℃左右的温度中贮藏。例如金冠、红星苹果宜在0.5℃——1.0℃贮藏,鸡冠、国光苹果宜在-1℃——0℃贮藏,刀豆、青豆宜在1℃——3℃贮藏。因而高温冷藏贮藏水果蔬菜,应根据不同品种,控制不同的贮藏温度 。  




鸭梨冷库贮藏保鲜技术

                                                     

            鸭梨可以用冷库贮藏保鲜。鸭梨保鲜冷库技术要点如下:

  梨入库前必须将库温降到适宜的温度。根据入库技术规定的要求,对梨的采收、运输、进库必须做好计划安排。

  梨采收后要求在24小时以内放入水果保鲜冷库,而且日入库量不应超过库容量的10%, 入库期间如库温超过12℃时应暂停入库,待库温降到0℃左右时再继续入库。

  库内货垛应按产地、品种、等级分别堆码、并悬挂垛牌。货垛堆码要牢固、整齐,货垛间隙走向应与库内气流循环方向一致, 便于通风降温。每立方米有效库容的贮量不超过300公斤。

  鸭梨入满库后,库温应保持在12℃,继之应用缓慢降温法,经28~42天, 使库温在梨入满库后,要求在48小时内将库温降至0±0.5℃贮存,并保持此温度一直到贮期结束。

 

 

 

 

文章来源:重庆西名制冷设备有限公司           关键词:冷库报价

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