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冷库安装厂家分享冷库异味怎样根除?

日期:2021-11-2 11:32 点击数:229 

冷库安装厂家分享冷库异味怎样根除?

 


 

 

 冰箱对我们的日子很重要,冷库对很多职业都很重要,比如食品职业,药品职业等等。但是很多人发现冷库使用一段时间后有异味。你知道如何根除冷库的异味吗?以下教我们如何根除冷库的异味。

1.冷库产生异味的原因是所谓的异味,即冷库中的烹饪原料和食物在外界因素的影响下,经过物理化学的变化,产生异常的气味久而久之,这种气味就附着在冷库的墙壁、天花板和工具上。一般来说,冷库产生异味的原因:冷库在进食前有异味。

食在进入食品冷库之前会出现溃烂蜕变现象,如蜕变的蛋.肉.鱼等。存放鱼类的冷库,未经清洗就存放肉、蛋、生果、蔬菜等食物,造成气味感染和蜕变。冷库通风不畅,温湿度过高,导致霉菌繁殖,产生霉味。冷库制冷管道泄漏,制冷剂(氨)侵蚀食物,产生异味。冷藏室温度不下降,导致肉质蜕变腐烂,产生溃烂味。这种情况经常发生在鲜肉没有冻结的情况下。冻结后,它被转移到仓库中储存。冷库里存在不同气味的食物,导致食物串味相互感染。

二、防止食品冷库异味产生的方法入库冷藏食品,经检验后,无蜕变方可入库存放。冷库仓库进货前不得有异味。如果有异味,只有经过技术处理后才能使用。一般情况下要加强冷藏保护,严禁倒堆卸货,防止因此损坏管道,形成制冷剂泄漏。在冷加工过程中,冷库应保持一定的温度,冷冻食品不得转移或储存。如果冷库的温度不能下降,应该找出原因,待清洗后再进行食品加工。冷藏室内不得混合存放彼此感染的食物。

三、臭氧法清洗食品冷库异味。臭氧气具有很强的氧化作用,不仅可以消除冷库的异味,还可以阻碍微生物的生长。选择臭氧产生器可以清洁仓库的异味。如果冷藏中储存含脂肪较多的食物,则不宜选择臭氧处理,以防止脂肪氧化引起酸败。甲醛法。

将冷库内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)消毒清除异味。食醋法。

装有鱼的冷库,鱼腥味很重。不适合装其他食物,必须彻底清洗干净鱼腥味后才能装其他食物。一般来说,根除腥味的方法是醋。

具体方法如下:鱼出冷库后,将蒸腾管组上的霜层根除干净,保持食品冷库温度在50℃以下,然后根据冷库每立方米的体积,用醋量50~100克制成,用喷雾器喷入仓库。首先,密封仓库门,不时启动鼓风机,使醋挥发并在仓库内移动,使醋吸收大量腥味。通常约4~24小时后打开冷库门,连续鼓风数小时即可将醋味吹出库外!

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