速冻芋头是比较常见的，将分级清洗、去皮后的芋头经过漂烫、冷却，转入-35℃速冻冷库内进行快速冻结，然后进行包装冷藏，这样一来芋头就可以得到长期保存的效果，根据不同的商品需求，芋头速冻冷库的价格会有较大的差异。
如图所示：芋头分级切块准备速冻
1、为什么芋头要进行速冻？
芋头速冻后在扣肉、火锅、馅料、甜品、汤圆、芋圆、馒头、冰淇淋中广泛使用，因此有着很大的市场需求。经过速冻后的芋头储存的时间更久，能不错的保持芋头原有的口感及香味。
2、芋头速冻冷库能放多久？
芋头速冻冷库在冷库中可以存放几个月甚至一年之久，速冻冷库的价格比较高，一般日冻结量几吨左右的小型速冻冷库需要十几万至二十几万的成本，芋头速冻也可以选择速冻隧道等方法进行速冻，芋头遇铁离子变色，因此在加工速冻过程中要避免使用铁质器具。
如图所示：芋头速冻冷库
3、芋头速冻冷库价格多少钱？
芋头速冻冷库价格主要是建造规模、冻结时间、中心冻结温度、速冻温度、日冻结量、进货温度、出库温度、冷库配置这几个方面进行计算。按照西名制冷建造的牛肉速冻冷库、果蔬速冻冷库来判断，建造一座20平方米左右的速冻冷库大概需要花费十几万的造价成本，如果冻结时间要求比较长，那么造价成本会大大降低，这点也要根据工程师进过详细计算后才能得出。
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