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重庆冷库建造红薯保鲜冷库储藏方法是什么?

日期:2022-5-25 16:43 点击数:285 
 【导言】:红薯在过冷、过湿的环境中易腐烂,过热的环境中易生芽。建议将红薯放在保鲜库,红薯保鲜冷库储藏方法是什么?本篇西名制冷设备为大家解答红薯冷库保鲜的相关疑问。

红薯简介

红薯(学名:Ipomoea batatas (L.) Lam.)又名甘薯、红曹 、 金薯 、 番薯、红山药、红苕等。在植物界属于一年生草本植物,在蔬菜里属于块茎类蔬菜。番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛,热带、亚热带地区广泛栽培,中国大多数地区普遍栽培。红薯有含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。[1]

红薯保鲜方法很多,常见的保鲜方法有室内囤藏法、室内囤藏法、井窖贮藏法,除此之外还有现在先进的保鲜冷库储藏。接下来西名制冷小冷为大家具体讲解红薯保鲜冷库的储藏方法。

红薯功效与作用

红薯保鲜冷库储藏方法介绍

1.红薯采收

红薯是天性喜热的农作物,田间温度20℃以上时红薯生长旺盛薯块也快速膨大。当田间的气温15℃时,红薯生长缓慢。根据红薯的生长特性,当气温低于15℃时,即可采收。采收过早或者是气温过高会造成红薯减产,保鲜也会受影响。采收气温过低,红薯会冻伤不利于后期储藏。所以红薯的采收时间可以安排在10月,于霜降前收晚。收获当天稍经晾晒就要装筐(箱)包装好,不能在外过夜,以防夜间低温遭受冷害。也不能受雨淋,破伤淋雨的红薯容易腐烂。[2]

采收时建议人工采收,做到“轻挖、轻运、轻放”三个原则,避免采用机械设备采收,防止和机械损伤薯块(损伤的薯块易遭病原菌侵染而导致腐烂)。

 

红薯采收时间

2.红薯的分级和愈合处理

红薯采收后要做好红薯分级工作,剔除有病虫害的红薯,选择大小适中(一般为中等的)、无伤、无病的优良薯块进行贮藏。

并将有损伤的红薯皮(红薯在收获时皮薄而脆,很容易脱皮和发生断折损伤)立即进行伤口愈合处理,操作方法:在阳光下暴晒 1天 以上,或者在气温 30~35℃、相对湿度 90%~95% 的条件 下放置 4~6天,并要保持足够的通风。处理后红薯可失水率2%~6%,被破坏的表面保护结构得以恢复。(经过愈伤的红薯可以增强对黑斑病和软腐病的抵抗能力。)红薯愈合处理在保鲜冷库储藏前完成。[2]

 

红薯分级标准

3.红薯保鲜冷库库房消毒

红薯保鲜冷库贮藏前要对贮藏库进行彻底的清扫和消毒灭菌处理,防止后期储藏发生病害。通常是烟熏消毒剂消毒,按5~15克/㎡分布多点燃烧,密闭熏蒸24小时,然后充分通风。

4.红薯保鲜冷库库内管理

4.1红薯保鲜冷库贮藏温度

红薯保鲜冷库储藏的温度为: 10~14℃,温度过低会遭受冻害,红薯内部会变褐变黑,出库后容易腐烂。温度过高,红薯会发芽开始,造成糠心,加速黑斑病和软腐病的发展。[3]

4.2红薯保鲜库贮藏湿度

相对湿度为80~95%。西名制冷温馨提示:红薯保鲜冷库相对湿度> 95% 时,则薯块褪色褐变,病原菌繁殖, 腐烂率上升。湿度<80%时,薯块内的水分蒸发,薯块会脱水、萎蔫、皱缩、糠心。[2]因此冷库湿度过低时采用冷库加湿器为库内增加湿度。[3]

4.3红薯保鲜冷库气体调节

红薯保鲜冷库氧气含量不得≥4.5%,红薯在采收后呼吸作用仍在进行。氧气含量过低薯块会缺氧,轻则丧失发芽力,重则缺氧,造成窒息性腐烂。[3]

 

红薯保鲜库图片

管理一旦发现红薯有软化、霉烂、变质和异味感染等情况时应及时采取措施,分别加以处理,以免感染库内其他红薯。冷库房经常检查并注意通风换气,刺入:可利用风机排除库内的混浊空气,以便调整窖内的温湿度 ,  保持空气的正常成分 , 确保红薯贮存。

 


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参考资料:

  • [1]番薯(旋花科番薯属植物)_百度百科↗[引用日期2019-12-07]

  • [2]红薯保鲜库安装要求 -搜狐网↗  [引用日期2019-12-07]

  • [3]红薯贮藏保鲜技术[J].农民科技培训,2007(12):32.

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